CORSO PIZZA
Il corso online sulla pizza di Marco Quintili. Vi accompagneremo in questo corso online sulla pizza attraverso video lezioni, dispense, esame e certificato finale.
Fare la pizza è semplice, ma farla buona e digeribile è tutta un’altra cosa!
A presentare la storia di un amore…quello per la pizza, è Marco Quintili di origine campana e definito da molti ‘’un vulcano di idee capace di trovare abbinamenti impensabili, unici ed irresistibili anche grazie all’utilizzo di materie prime di altissima qualità’’
Il segreto per fare una pizza buona sta tutto nell'impasto ed è proprio da qui che parte il suo corso dedicato alla pizza, analizzando ingredienti, attrezzature, metodologia degli impasti per arrivare alla lievitazione dei panetti, alla stesura e farcitura ed infine alle tecniche di cotture.
Vedremo come realizzare pizze classiche, gourmet, contemporanee ed alcune delle creazioni di Marco.
17 videolezioni supportate da dispense divise in 3 corsi, in cui Marco Quintili ha il piacere di condividere con voi la sua idea di pizza contemporanea e tecnicamente napoletana, tutto all’insegna della leggerezza e digeribilità senza rinunciare al gusto!
Vedremo come realizzare pizze classiche, gourmet, contemporanee ed alcune delle creazioni di Marco.
17 videolezioni supportate da dispense divise in 3 corsi, in cui Marco Quintili ha il piacere di condividere con voi la sua idea di pizza contemporanea e tecnicamente napoletana, tutto all’insegna della leggerezza e digeribilità senza rinunciare al gusto!
Corso pizza online Marco Quintili
Scopri il percorso formativo che troverai all'interno del corso online sulla pizza.
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PROMO
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INTRODUZIONE
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INTRODUZIONE CORSO 1: LE BASI DELLA PIZZA
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DISPENSA LEZIONE 1: GLI INGREDIENTI PRINCIPALI E LE ATTREZZATURE
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GLI INGREDIENTI PRINCIPALI E LE ATTREZZATURE
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DISPENSA LEZIONE 2: LE FARINE
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LE FARINE
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DISPENSA LEZIONE 3: METODOLOGIA DEGLI IMPASTI: DIRETTO E INDIRETTO
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METODOLOGIA DEGLI IMPASTI: DIRETTO E INDIRETTO
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DISPENSA LEZIONE 4: LIEVITAZIONE, MATURAZIONE E FORMAZIONE DEI PANETTI
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LIEVITAZIONE, MATURAZIONE E FORMAZIONE DEI PANETTI
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DISPENSA LEZIONE 5: STESURA DELL’IMPASTO
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STESURA DELL’IMPASTO
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DISPENSA LEZIONE 6: TECNICHE DI COTTURA
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TECNICHE DI COTTURA
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DISPENSA COMPLETA CORSO 1: LE BASI DELLA PIZZA
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INTRODUZIONE CORSO 2: LE PIZZE
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DISPENSA LEZIONE 1: LA PIZZA NAPOLETANA
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LA PIZZA NAPOLETANA
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DISPENSA LEZIONE 2: LE PIZZE CLASSICHE: MARGHERITA, MARINARA, DIAVOLA
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LE PIZZE CLASSICHE: MARGHERITA, MARINARA, DIAVOLA
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DISPENSA LEZIONE 3: LE PIZZE CLASSICHE 2: QUATTRO FORMAGGI, BUFALINA, CAPRICCIOSA
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LE PIZZE CLASSICHE 2: QUATTRO FORMAGGI, BUFALINA, CAPRICCIOSA
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DISPENSA LEZIONE 4: LA PIZZA GOURMET: PESTOSA, SALSICCIA E FRIARIELLI, TARTUFINA, GRICIA IN FIAMME
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LA PIZZA GOURMET: PESTOSA, SALSICCIA E FRIARIELLI, TARTUFINA, GRICIA IN FIAMME
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DISPENSA LEZIONE 5: LA PIZZA CONTEMPORANEA: MORTAZZA, PANE BURRO E ALICI, ARICCIA
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LA PIZZA CONTEMPORANEA: MORTAZZA, PANE BURRO E ALICI, ARICCIA
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DISPENSA LEZIONE 6: IL CALZONE AL FORNO
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IL CALZONE AL FORNO
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DISPENSA LEZIONE 7: PANZEROTTO FRITTO
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PANZEROTTO FRITTO
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DISPENSA COMPLETA CORSO 2: LE PIZZE
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INTRODUZIONE CORSO 3: LE MIE CREAZIONI
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DISPENSA LEZIONE 1: LA PIZZA ‘’CESARINA’’
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LA PIZZA ‘’CESARINA’’
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DISPENSA LEZIONE 2: LA PIZZA ‘’CARBONARA’’
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LA PIZZA ‘’CARBONARA’’
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DISPENSA LEZIONE 3: FRITTATINA DI PASTA CON SALSA CACIO E PEPE
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FRITTATINA DI PASTA CON SALSA CACIO E PEPE
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DISPENSA LEZIONE 4: CROCCHETTA DI PATATE, MORTADELLA E PISTACCHIO
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CROCCHETTA DI PATATE, MORTADELLA E PISTACCHIO
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DISPENSA COMPLETA CORSO 3: LE MIE CREAZIONI
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ESAME PRATICO MARCO QUINTILI
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ESAME TEORICO MARCO QUINTILI
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CORSO PIZZA ONLINE
- €199,00
- 45 lezioni
- 2 ore di contenuti video
ECCO LE LEZIONI CHE TROVERAI ALL'INTERNO
DEL CORSO ONLINE SULLA PIZZA DI MARCO QUINTILI
Ogni lezione è corredata da video + dispensa stampabile
CORSO 1: LE BASI
GLI INGREDIENTI PRINCIPALI E LE ATTREZZATURE
LE FARINE
METODOLOGIA DEGLI IMPASTI: DIRETTO E INDIRETTO
LIEVITAZIONE, MATURAZIONE E STESURA DEI PANETTI
STESURA DELL'IMPASTO
TECNICHE DI COTTURA
CORSO 2: LE PIZZE
LA PIZZA NAPOLETANA
LA PIZZA MARGHERITA
LA PIZZA MARINARA
LA PIZZA DIAVOLA
LE PIZZE QUATTRO FORMAGGI
PIZZA BUFALINA
PIZZA CAPRICCIOSA
LA PIZZA PESTOSA
CROCCHETTA DI PATATE, MORTADELLA E PISTACCHIO
LA PIZZA MORTAZZA
LA PIZZA TARTUFINA
LA PIZZA ARICCIA
LA PIZZA SALSICCIA E FRIARIELLI
LA PIZZA GRICIA IN FIAMME
LA PIZZA PANE BURRO E ALICI
CALZONE AL FORNO
PANZEROTTO FRITTO
CORSO 3: LE MIE CREAZIONI
LA PIZZA CESARINA
LA PIZZA CARBONARA
FRITTATINA DI PASTA CON SALSA CACIO E PEPE
CROCCHETTA DI PATATE, MORTADELLA E PISTACCHIO
Ooni Pizza Ovens
MAKE PIZZA
Con i forni per pizza Ooni puoi raggiungere i 500°C in soli 15 minuti, e sfornare pizze più velocemente di quanto i tuoi amici possano mangiarle: bastano solo 60 secondi per ogni pizza! Sia che cerchi l’aroma affumicato della legna o la precisione della fiamma del gas, Ooni ha il forno che fa al caso tuo.
MARCO QUINTILI
Fin da piccolo mostra un vivo interesse per l'arte bianca e inizia a cimentarsi in questo mondo in età adolescenziale. Inizialmente per realizzare la pizza segue le dritte imparate sul campo ma col passare del tempo intuisce che per migliorare e fare il salto di qualità tocca studiare e sperimentare.
Frequenta corsi e studia da autodidatta cimentandosi in innumerevoli prove per dar vita a vari tipi di impasto le cui peculiarità sono gusto, leggerezza e digeribilità. L'obiettivo è centrato grazie all'utilizzo di tecniche avanzate che al giorno d'oggi Marco insegna anche ai suoi allievi nelle diverse scuole d'Europa dove tiene degli importanti corsi di settore.
L'apice del successo lo raggiunge non solo diventando Maestro di impasti ma soprattutto con l'apertura della Pizzeria iQuintili in un quartiere difficile di Roma.
Nel mese di maggio del 2019 vince la prima edizione de “Il Boss delle Pizze”, programma televisivo in onda su Alice TV .
I successi non terminano qui, anzi al contrario continuano a nascere interessanti collaborazioni e Marco diventa testimonial di importanti aziende del settore, veri e propri riconoscimenti professionali alla carriera. La coronazione arriva con le docenze e la partecipazione a diversi eventi mondiali (Russia, Corea del Sud, ecc.).
A luglio 2020 apre a Roma la seconda sede della Pizzeria iQuintili, in zona Furio Camillo, a pochi passi da San Giovanni.
Nel frattempo continuano ad arrivare premi e riconoscimenti come i due spicchi di Gambero Rosso, l’inclusione nelle migliori pizzerie da parte di La Repubblica e il diciannovesimo posto nella celebre classifica 50 Top Pizza che riguarda l’intero globo terrestre.
Nel mese di maggio del 2019 vince la prima edizione de “Il Boss delle Pizze”, programma televisivo in onda su Alice TV .
I successi non terminano qui, anzi al contrario continuano a nascere interessanti collaborazioni e Marco diventa testimonial di importanti aziende del settore, veri e propri riconoscimenti professionali alla carriera. La coronazione arriva con le docenze e la partecipazione a diversi eventi mondiali (Russia, Corea del Sud, ecc.).
A luglio 2020 apre a Roma la seconda sede della Pizzeria iQuintili, in zona Furio Camillo, a pochi passi da San Giovanni.
Nel frattempo continuano ad arrivare premi e riconoscimenti come i due spicchi di Gambero Rosso, l’inclusione nelle migliori pizzerie da parte di La Repubblica e il diciannovesimo posto nella celebre classifica 50 Top Pizza che riguarda l’intero globo terrestre.
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