TORTE PER LE FESTE
In questo corso lo chef Alessandro Capotosti, pastry chef del Cafè Hungaria a Roma, vi guida alla realizzazione di grandi classici della pasticceria rivisitati per le feste.
TORTE DELLE FESTE: IL CORSO DI ALESSANDRO CAPOTOSTI
Il corso consiste in 8 lezioni: sono state selezionate delle ricette iconiche della pasticceria italiana e internazionale adattandole per fragranze, consistenze e colori alla grande occasione delle feste natalizie. Otto proposte per emozionare, stupire ma anche coinvolgere tutti i commensali.
La prima lezione è dedicata ad un classico dei dolci al cucchiaio di tradizione francese anche se di origine italiane, il PROFITTEROLES NATALIZIO; presentato anche con monoporzioni; poi una golosa CROSTATA DI
AGRUMI MERINGATA da poter proporre anche per una cena di famiglia;
quindi si continua con una super soffice rivisitazione della FORESTA NERA
ed una raffinata ed elegante PAVLOVA DELLE FESTE.
Proseguiamo con un altro iconico dolce al cucchiaio IL MONTEBIANCO e ancora una originale versione di un dolce immancabile per la Vigilia di Natale, il TRONCHETTO CONTEMPORANEO.
Per una tavola contemporanea anche nei colori presentiamo poi una raffinata CHEESECAKE ALL’ARANCIA, terminando con una super glamour RED VELVET CAKE per accontentare veramente tutti i gusti.
Proseguiamo con un altro iconico dolce al cucchiaio IL MONTEBIANCO e ancora una originale versione di un dolce immancabile per la Vigilia di Natale, il TRONCHETTO CONTEMPORANEO.
Per una tavola contemporanea anche nei colori presentiamo poi una raffinata CHEESECAKE ALL’ARANCIA, terminando con una super glamour RED VELVET CAKE per accontentare veramente tutti i gusti.
Scopri il nuovo corso di Alessandro Capotosti dedicato alle torte delle feste
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PROMO TORTE DELLE FESTE
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DISPENSA INTRODUTTIVA
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INTRODUZIONE TORTE DELLE FESTE
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DISPENSA LEZIONE 1: PROFITEROLES NATALIZIO
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PROFITEROLES NATALIZIO
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DISPENSA LEZIONE 2: CROSTATA DI AGRUMI MISTI CON MERINGA FLAMBE
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CROSTATA DI AGRUMI MISTI CON MERINGA FLAMBE
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DISPENSA LEZIONE 3: FORESTA NERA
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FORESTA NERA
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DISPENSA LEZIONE 4: TORTA MERINGATA
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TORTA MERINGATA
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DISPENSA LEZIONE 5: MONT BLANC
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MONT BLANC
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DISPENSA LEZIONE 6: TRONCHETTO CONTEMPORANEO
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TRONCHETTO CONTEMPORANEO
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DISPENSA LEZIONE 7: CHEESECAKE ALL'ARANCIA
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CHEESECAKE ALL'ARANCIA
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DISPENSA LEZIONE 8: RED VELVET
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RED VELVET
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TORTE DELLE FESTE: DISPENSA COMPLETA
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QUIZ TORTE DELLE FESTE
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Torte per le feste
- €99,00
- 21 lezioni
- 1 ora di contenuto video
Cosa imparerai nel corso di pasticceria di Alessandro Capotosti?
Ecco cosa sarai in grado di preparare al termine delle lezioni
PROFITEROLES NATALIZIO
Un dolce al cucchiaio francese ma di origini italiane, famoso in tutto il mondo. Un classico per le feste, ma ottimo anche come torta per le grandi occasioni da poter proporre anche come monoporzione.
CROSTATA DI AGRUMI MISTI CON MERINGA FLAMBE
Una delle torte più semplici ma golose della pasticceria italiana. Un super classico da riproporre anche in un pranzo tradizionale durante le feste di Natale. Aromi, fragranze e consistenze ideali anche per una cena in famiglia.
FORESTA NERA
In questa lezione vi presento la mia versione di Foresta nera, detta anche torta Schwarzwald, un dolce a base di pan di Spagna, crema chantilly e ciliegie, super soffice da sciogliersi in bocca!
TORTA MERINGATA
Raffinata e romantica, la Pavlova è un dolce a base di meringhe, panna e crema, leggera ed eterea come la ballerina russa. Qui vi presento la mia versione moderna, perfetta da servire negli eventi delle festività.
MONT BLANC
È un dolce molto diffuso in Francia e Piemonte, ma di origine italiane. Un dolce al cucchiaio realizzato con purea di castagne, panna montata e cacao in polvere, la cui forma ricorda quella di una montagna coperta di neve.
TRONCHETTO CONTEMPORANEO
Si tratta di un dolce legato alla tradizione del ceppo di Natale diffusa in Nord Europa. Uno dei dolci più tipici delle feste, molto apprezzato anche dai bambini.
CHEESECAKE ALL'ARANCIA
Prepariamo la versione più elegante della New York Cheesecake: la renderemo raffinata con una glassa agli agrumi, ideale per poterla servire anche nelle tavole delle feste. Una scelta diversa per colorare il centro tavola con i colori “orange” di tendenza contemporanea.
RED VELVET
In questa lezione vi presento la torta Red Velvet, uno spettacolare capolavoro di origine americana, il cui nome significa letteralmente “torta di velluto rosso”.
