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PASTICCERIA

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FRITTO IN PASTICCERIA

Scopri il Fritto in Pasticceria con il Maestro Armando Palmieri. Un percorso completo sulle tecniche di frittura per dolci e salati, dalla tradizione all’innovazione, per ottenere risultati leggeri, croccanti e perfetti.   5 ore
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LIEVITATI FATTI IN CASA

L'obiettivo di questo corso è imparare a preparare lievitati da forno utilizzando utensili casalinghi. Esploreremo bilanciamenti, tecniche e una vasta gamma di impasti, fornendo le basi per raggiungere una vera autonomia nella creazione dei lievitati   5 ore
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GELATO ARTIGIANALE CONTEMPORANEO

Arte e scienza del gelato artigianale di alta qualità. Sono Stefano Ferrara, un artigiano contemporaneo e vi guiderò con il mio corso Gelato Artigianale attraverso un viaggio affascinante che unisce tradizione e innovazione tecnologica.   2,5 ore
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MARMELLATE CONFETTURE E CONSERVE

Tecniche e segreti per preparare marmellate, conserve e confetture artigianali. Tutto con l'aiuto della docente Camilla Monteduro.   3,5 ore
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BILANCIAMENTI IN PASTICCERIA

Impara a ragionare come un pasticcere! Con l'aiuto della Pastry Chef Sara Torresi studieremo i bilanciamenti in pasticceria.   4 ore
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PASTICCERIA SENZA ZUCCHERO 2

La pasticceria senza Zucchero 2 di Manuel Marzari: una serie di dolci creati per chi ha un’intolleranza o un’allergia o per chi semplicemente non vuole rinunciare ad un dolce ma vuole nutrirsi con consapevolezza.   2,5 ore
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PASTICCERIA PIEMONTESE

In questo corso intitolato 'La Pasticceria Piemontese', vi condurrò attraverso la preparazione e la presentazione dei grandi classici della pasticceria piemontese.   1,5 ore
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PASTICCERIA SENZA ZUCCHERO

Scopri l'arte della pasticceria senza zuccheri con il docente Manuel Marzari. Tecniche creative, sostituzioni intelligenti e gusti deliziosi, adatti anche a chi deve evitare lo zucchero in pasticceria e non solo.   2,5 ore
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DOLCI DI NATALE

Questo corso dei Dolci di Natale è tutto dedicato alla pasticceria classica del Natale. Otto grandi classici natalizi da preparare insieme step by step per stupire i vostri ospiti a tavola.   2 ore
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PANDORO ARTIGIANALE

Matteo Dolcemascolo presenta il suo corso interamente dedicato al Pandoro Artigianale.   1 ore
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TIRAMISÙ

Unisciti al corso online Tiramisù di Sara Torresi. Impara basi, tecniche avanzate e rivisitazioni contemporanee di questo iconico dessert italiano. Perfetto per principianti ed esperti.   4,5 ore
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COLOMBA ARTIGIANALE

La regina dei lievitati italiani spiegata passo passo da Salvatore Gabbiano. Scopri i segreti che rendono la Colomba Pasquale uno dei dolci più apprezzati, ma anche più complicati da preparare.   1 ore
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PASTICCERIA SENZA GLUTINE

Benedetto Patti presenta il suo corso di Pasticceria senza Glutine utilizzando farine in purezza. Un percorso formativo focalizzato sullo studio delle materie prime che renderanno la vostra pasticceria senza glutine di un altro livello.   6 ore
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PASTICCERIA NAPOLETANA

Salvatore Gabbiano presenta il suo corso dedicato alla Pasticceria Napoletana   2,5 ore
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PASTICCERIA SICILIANA

Santi Palazzolo ci presenta su Club Academy il suo corso online sulla Pasticceria Siciliana.   4 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA FRANCESE

Un viaggio attraverso l'arte della pasticceria francese. Impariamo insieme a Giuseppe Solfrizzi il risultato di secoli di tecniche e segreti della pasticceria francese.   10 ore
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PASTICCERIA DA COLAZIONE

Partecipa al corso online di Alessandro Capotosti dedicato alla Pasticceria da colazione.   2 ore
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PASTICCERIA TOSCANA

Pasticceria Toscana di Paolo Sacchetti, un percorso formativo che ripercorre la tradizione della pasticceria Toscana.   3,5 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA 4: I SEMIFREDDI

Con il corso semifreddi siamo giunti alla quarta Accademia di Pasticceria con il Maestro Luca Montersino. Tecnica, lavagna e bilanciamenti per scoprire il fantastico mondo delle creme servite a -18°C.   6,5 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA: GLASSE E DECORAZIONI

Gianluca Aresu presenta la sua seconda Accademia di Pasticceria su Club Academy, questa volta interamente dedicata alle glasse e decorazioni.   2,5 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA DENIS DIANIN

Denis Dianin presenta la sua prima Accademia di Pasticceria su Club Academy. Scopriremo il lievito madre in Pasticceria, la tecnica della Vasocottura e le frolle, soffermandoci su tecniche e bilanciamenti.   5 ore
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DESSERT AL PIATTO

Club Academy presenta il corso di pasticceria di Loretta Fanella dedicato ai Dessert al Piatto. Abbinamento di gusti, consistenze, forme e colori sono solo alcuni degli elementi che distinguono Loretta Fanella nel panorama della Pasticceria   4 ore
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CROSTATINE MONOPORZIONE

Giuseppe Manilia, un artista della pasticceria, presenta per Club Academy il suo corso di 8 videolezioni sulle diverse tipologie di pasta frolla sablèe. Vedremo passo passo la preparazione di crostatine monoporzione innovative.   2,5 ore
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LE COLAZIONI

Con Andrea Di Fabio entriamo nel mondo della pasticceria da colazione. Un connubio tra teoria e pratica per preparare una colazione sana, nutriente, equilibrata e soprattutto golosa.   3 ore
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ETOILE ACADEMY PASTICCERIA

Etoile Academy Pasticceria un percorso formativo studiato e prodotto all'interno dello Storico Campus Etoile di Tuscania (VT) ora disponibile su Club Academy.   9 ore
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GELATO ARTIGIANALE

Avrete a disposizione 20 video lezioni divise in 4 sezioni: gelati base, gelati, sorbetti e granite per imparare l'arte del gelato artigianale da fare a casa.   2 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA 3 LUCA MONTERSINO

Vi presento la mia Terza Accademia interamente dedicata ai ‘’Lievitati per la prima colazione’’ attraverso lo studio e la sperimentazione delle tecniche e delle materie prime.   3 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA 2 LEONARDO DI CARLO

Questa accademia, la mia seconda, è dedicata alla pasticceria da tè, base fondamentale della pasticceria italiana.   4 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA 2 DI LUCA MONTERSINO

Accademia di Pasticceria 2 di Luca Montersino. In questa seconda accademia, applicheremo le basi della pasticceria applicandole alle torte classiche italiane e internazionali.   5,5 ore
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PANETTONE FATTO IN CASA

Come fare il panettone? Ecco come preparare il panettone a casa grazie ai consigli di Valeria e Gino Fabbri   3 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA DI VALERIA E GINO FABBRI

Accademia di pasticceria di Valeria e Gino Fabbri. Un corso di pasticceria online creato dall'esperienza di Gino e dall'evoluzione di Valeria Fabbri.   6 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA LEONARDO DI CARLO

Questa prima Accademia di Pasticceria si articola in 2 corsi dedicati ai Dolci da Forno e ai Dolci Cremosi. Si tratta di un primo approccio alla tecnica e nuova filosofia messa in atto nel suo laboratorio e nella sua scuola.   5,5 ore
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ACCADEMIA DI PASTICCERIA

Entra nella prima Accademia di Pasticceria di Luca Montersino. Oltre 90 video lezioni + Dispense stampabili da vedere tutte le volte che vuoi. Impara da oggi la vera arte della Pasticceria con il miglior maestro che hai sempre sognato.   28 ore
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ACCADEMIA DEL CIOCCOLATO

L’Accademia del Cioccolato online si compone di ben 6 corsi. Avrai a disposizione 60 video lezioni in cui apprendere i segreti e le tecniche fondamentali per l’utilizzo del cioccolato in pasticceria.   15,5 ore
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PASTICCERIA DI BASE

Pasticceria di base: video lezioni professionali per scoprire con Luca Montersino le basi della pasticceria. Un corso online per iniziare ad applicare le basi della Pasticceria.   7,5 ore